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¿Qué son las proteínas?

triton bm • Mar 05, 2024

1- sirven para la producción de tejido.

2- son importantes en las actividades físicas donde se requiere la fuerza muscular y en los que se persigue la hipertrofia muscular.

3- deben ser el 15-20% de la ración calórica diaria.

4- su requerimiento en gramos/Kg/día es la siguiente;

a) deporte de resistencia: 1.5

b) deportes mixtos 2

c) deportes de fuerza 2.5-3

d) persona normal 0.9


Riesgo por el exceso de proteínas

Se produce un aumento en:

1- ácido láctico.

2- ácido úrico, esto en personas normales produce gota, en deportistas produce tendinitis y problemas renales.

3- en la excreción de calcio en el riñón.

4- deshidratación por que produce amoniaco y el cuerpo trata de eliminar el amoniaco por la orina utilizando más agua.


Recomendaciones

1- se recomienda las combinaciones de alimento buscando un alto valor biológico de la ingesta proteica, potenciando las proteínas vegetales.

2- para absorber las proteínas se ocupa tener en el estómago un medio ligeramente ácido.


Grasas

1- son muy importantes en la ejecución de actividades lentas y de larga duración.

2- deben ser el 25-30% de la ración calórica diaria, no sobrepasar estos porcentajes.

3- se recomienda ingerir grasas insaturadas.


Vitaminas

1- psicológicamente ayudan.

2- es caso de que viaje mucho y su ritmo alimenticio se pierda.

3- el hierro es fundamental para el organismo, ya que interviene en el transporte de O2.

4- debe buscar consumirse una variedad de vitaminas.


Requerimientos de vitaminas y minerales en el deportista

1- cualquier déficit puede disminuir el rendimiento.

2- una dieta adecuada es suficiente.

3- solo suplementar cuando hay estados de carencia o en ciclos de entrenamiento


Recomendaciones vitamínicas para los deportistas

“E” 1.200 unidades.

“A” Betacaroteno, muy presente en la zanahoria.

“C” 2000 mlgr para mujeres, 3000 mlgr para hombres.


Requerimientos en el organismo:

Hierro 15-18 mlgr.

Calcio 1000-1500 mlgr.


Alteraciones de metabolismo del hierro

1- ejercicio físico.

2 dietas estrictas o carencias.

3- menstruación.


Producción calórica

Un gramo de: aporta:

1- Proteínas 4 Kilo calorías.

2- CHO 9 Kcal.

3- Grasas 4.3 Kcal.

Vía metabólica Sustrato energético Intensidad Duración
Anaeróbica aláctica *ATP, * PC localizado en el músculo muy alta, muy alta 2-6", no se produce ácido láctico
Anaeróbica láctica *Glucógeno muscular que va a producir glucosa elevada o máxima 40-50"
Aeróbica *Glucosa, *Ácido graso, aminoácidos ramificados elevada o moderada media Menos de 2’ entre 30-60’

Relación entre la intensidad y el tipo de carburante que se necesita

Intensidad del ejercicio Carburante que se utiliza
80-100% Glucógeno muscular, glucosa hemática.
50-75% Glucógeno muscular, glucosa hemática y triglicéridos musculares.
40% y menos Grasas y solo algo de glucosa hemática.

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